食
date:2022/03/21 連休最終日、家族サービスの隙間を上手く利用し、わずかな時間だが亀山に行くことに成功した。久しぶりにクライミングをすることができたが、本日の一番の目的はジュニパーベリーの収穫。日本では「ネズミサシ」と呼ばれるこの針葉樹、図鑑…
date:2021/11/16 狩猟期2日目、最初に捕獲されたのはまさかのアナグマ。いつかさばいてみたいと思っていた獲物だが、いざやるとなると少々戸惑う。色々な記事や文献によるとかなり美味しいらしいのだが、どんなものなのか…。 8kg、雌のアナグマ。見事に箱わ…
date:2021/10/9 呉市で開催されたジビエの講習会に参加した。自分の師匠もすごいが、今回の講師の方は芸術的に素晴らしく、曲芸をみているような３０分だった（１頭さばくのに３０分しか掛からなかった）。山の世界でもそうだが、新しいヒトに触れると学ぶこ…
date:2021/09/14 昨年取得した狩猟免許（わな猟）のおかげで、イノシシをさばけるようになった。狩猟期以外の時期でも、有害鳥獣捕獲の許可を申請すればいくらでもイノシシが捕まえられる。夏のイノシシは脂が無いので美味しくないと言われているが、脂身の…
date:2021/8/6 廿日市市の山中で養殖されているニジマス「広島サーモン」を購入する機会があったので、まるごと１尾購入し食してみた。広島サーモンは河川で孵化させ、ある程度成長した段階で海に移して養殖する、いわゆる「降海型」のニジマスである。さら…
